Bishoku: les Dango

Salut ! Connaissez-vous les dango ? Il en est fort probable vu la popularité de ceux-ci…

Un dango (団子) est un met japonais fait à base de mochi (pâte de riz gluant + eau) qui se mange traditionnellement en brochette de 3 ou 4. Un dango est, plus précisément une boule.     Ces mets se mangent toute l’année mais il en existe un grand nombre de sortes selon les périodes et les régions. Les variétés sont généralement nommées à partir des ingrédients qui les composes. Parmi ces variétés on retrouve le très populaire « an-dango » à partir d’anko (pâte de haricot rouge), ou encore les « mitarashi dango », très appréciés des enfants, à base de sirop de shoyu (sauce soja) et de sucre.

Déjà très adorés, certaines œuvres ont accentué leur popularité. Une chanson sortie en 1999, une série télévisée et deux anime/manga dont Clannad où les dango ont été personnifiés et ont eu une place plus ou moins importante tout au long de l’anime.

Les dango ont également des dérivés :

  • « 花  より  団子 » (« Hana yori dango »), proverbe japonais se traduisant par « Des boulettes plutôt que des fleurs » pour la préférence du pratique à l’esthétique;
  • Un terme utilisé par les joueurs de go;
  • Odango, une coiffure avec des chignons (en boule) sur les côtés.

C’est fini pour cette article, n’hésitez pas à chercher une recette et à essayer (des dango à la pastèque pour l’été ça peut être sympa ^^). 頂きます ! (Bon appétit) et à très bientôt !

dango
Dango dans Clannad.
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